এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্রাউন ব্রেড এবং রুটি সম্পূর্ণ আলাদা খাবার এবং একে অপরের বিকল্প করতে পারে না। ''Macrobiotic Nutritionist and Health Practitioner '' মিস শিল্পা অরোড়ার মতে, "দু'টি রুটির মধ্যে কোনও তুলনা হয় না, কারণ নরমাল রুটি অবশ্যই ব্রাউন রুটির চেয়ে ভাল। যদিও নরমাল রুটি পুরো গমের ময়দা দিয়ে তৈরি হয় এবং এতে ইষ্ট যোগ হয় না, বেশিরভাগ রুটি পাওয়া যায় বাজারে মিহি ময়দা দিয়ে তৈরি যা আপনার স্বাস্থ্যের সাথে সর্বনাশ হতে পারে । রুটিটিকে ঝাঁকুনির সাথে যুক্ত করতে ইষ্ট ব্যবহার করা হয় যা অত্যন্ত অস্বাস্থ্যকর। রুটি খাওয়ার জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এটি পুরো শস্য দিয়ে তৈরি করা হয় যা কার্বোহাইড্রেট, দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ ফাইবারগুলি দিয়ে পূর্ণ হয়। এই তন্তুগুলি আপনার শক্তি বাড়াতে, স্বাস্থ্যকর রক্ত ​​সঞ্চালন প্রচার করতে এবং আপনার পেট ভরাতে সহায়তা করে । দ্রবণীয় তন্তুগুলি সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং অন্ত্রগুলির মধ্য দিয়ে যায় বলে এটি হজম করা সহজ। শিল্পার মতে, রুটিতে উপস্থিত খামিরটি আপনার দেহকে হাইড্রাইড করে। তদুপরি, আপনি যে ব্রাউন ব্রেডগুলি বাজারে পাবেন তা পুরো গমের আটা থেকে পুরোপুরি তৈরি না হয়ে রঙিন এজেন্টদের বাদামী রঙ দেওয়ার জন্য যুক্ত করা হয়  এবং কোনও নিয়মিত গ্রাহক আপনি আমি এটি জানার উপায় নেই।বাদামি রুটির সংরক্ষণাগার রয়েছে এবং তা ফেরেন্ট এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় ।





 



এখানে কিছু কারণ যা ব্রাউন ব্রেডকে , রুটির বিকল্প করে:

১. রুটি গোটা গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয় যা ডায়েটারি ফাইবারে পূর্ণ, অন্যদিকে, ব্রাউন ব্রেড যা পুরো গমের তৈরি বলে মনে করা হয় এটি আংশিকভাবে পরিশোধিত ময়দা দ্বারা তৈরি হতে পারে, যা এটিকে সাদা রুটির মতো অস্বাস্থ্যকর করে তোলে  ।

2. কোন কিছু গাজণ বা ফোড়মেণ্টেশণ করাই হয় না  তাই রুটিতে অন্তর্ভুক্ত প্রিজারভেটিভস, সেইজন্য রোটির পুষ্টির পরিমাণ অক্ষত থাকে। তদ্ব্যতীত, ব্রাউন ব্রেড যুক্ত ইমুলিফায়ারগুলির সাথে প্রচুর প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায় এবং এটি শেষ পর্যন্ত কোনও পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে না।

৩. ব্রাউন রুটি প্রায় এক সপ্তাহ অবধি তাজা থাকে এবং আমাদের বাসার গমেরস রুটি সহজেই বাসি হয়ে যায়। রুটিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে preservatives  দেওয়া হয় ,যেন তাদের শেল্ফের জীবন বাড়িয়ে তোলে যখন রোটি তৈরি করা হয় এবং তাজা খাওয়া হয়।

৪. রুটি তৈরির জন্য খামিতে উপস্থিত খামিগুলি আপনার হজম সিস্টেমের জন্য ভাল নাও হতে পারে।


তাহলে পরিশেষে বলা যায়ঃ
 
এটি সহজেই অনুমান করা যায় যে গমের রুটি গুলি বাজারের ব্রাউন রুটির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর। আমরা আপনাকে রুটি খাওয়া বন্ধ করতে বলছি না তবে আপনি এটি কোথা থেকে কিনছেন সে সম্পর্কে সতর্ক থাকুন এবং তাজা, রান্না করা খাবারের প্রতিস্থাপন হিসাবে এটি ব্যবহার করবেন না। ডায়েট ক্লিনিকের স্বাস্থ্য ও সুস্বাস্থ্য কোচ রাজীব শেহরওয়াতের মতে, "আপনার বাউন রুটি থাকলেও একে খালি খালি খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। এতে একরকম পুষ্টি যোগ করার জন্য এটি অবশ্যই একটি উদ্ভিজ্জ স্যান্ডউইচ আকারে খাওয়া উচিত