ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড: একটি প্রয়োজনীয় উপাদান আমাদের শরীরের জন্য ।


ওমেগা -৩ ফ্যাটগুলি কী বিশেষ করে? এগুলি সারা শরীর জুড়ে কোষের ঝিল্লির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং এই ঝিল্লিগুলির মধ্যে কোষের রিসেপ্টরগুলির কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। তারা রক্ত ​​জমাট বাঁধা, ধমনী প্রাচীরের সংকোচন এবং শিথিলকরণ এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করে এমন হরমোন তৈরির সূচনা পয়েন্ট সরবরাহ করে। জেনেটিক ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে এমন কোষগুলিতে তারা রিসেপ্টরগুলিতেও আবদ্ধ হয়। সম্ভবত এই প্রভাবগুলির কারণে ওমেগা -3 ফ্যাটগুলি হৃদরোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে, লুপাস, একজিমা এবং রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে এবং ক্যান্সারে এবং অন্যান্য অবস্থার প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা রাখতে পারে।


মানবদেহ অন্যান্য ফ্যাট বা কাঁচামাল থেকে প্রয়োজনীয় ধরণের চর্বি তৈরি করতে পারে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ক্ষেত্রে এটি নয় (ওমেগা 3 ফ্যাট এবং n-3 fat ও বলা হয়)। এগুলি অত্যাবশ্যকীয় চর্বি — শরীরগুলি এগুলি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করতে পারে না তবে অবশ্যই এগুলো খাদ্য থেকে পাওয়া উচিত। ওমেগা -3 এর উচ্চতর খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে সামুদ্রিক মাছ , উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম (বিশেষত আখরোট), শ্লেষের বীজ, শাপলা তেল এবং শাকসবজী।




ওমেগা -3 ফ্যাটগুলি বহু-সংশ্লেষিত চর্বিগুলির একটি মূল পরিবার। তিনটি প্রধান ওমেগা 3 রয়েছে:


  • Eicosapentaenoic acid (EPA) এবং docosahexaenoic acid (DHA) মূলত সামুদ্রিক মাছ থেকে আসে, তাই তাদের মাঝে মাঝে সামুদ্রিক ওমেগা -3 বলা হয়।
  • Alpha-linolenic acid (ALA) , বেশিরভাগ পাশ্চাত্য ডায়েটে সর্বাধিক সাধারণ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড উদ্ভিজ্জ তেল এবং বাদাম (বিশেষত আখরোট), শ্লেষের বীজ এবং শ্লেষযুক্ত তেল, শাকসবজী এবং কিছু পশুর চর্বি বিশেষত ঘাস খাওয়ানো প্রাণী। মানবদেহ সাধারণত শক্তির জন্য ALA ব্যবহার করে এবং EPA ও DHAতে  রূপান্তর করে।
ওমেগা -3 ফ্যাটগুলির উপকারী প্রভাবের সবচেয়ে শক্তিশালী প্রমাণ হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত। এই চর্বিগুলি স্থির ক্লিপে হৃদস্পন্দনকে সহায়তা করে এবং কোনও বিপজ্জনক বা সম্ভাব্য মারাত্মক ক্ষতিকারক ছন্দ খুঁজে পায় না । এই জাতীয় এরিথমিয়াগুলি যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর ঘটে যাওয়া 500,000 প্লাস কার্ডিয়াকের বেশিরভাগ মৃত্যুর কারণ হয়ে থাকে। ওমেগা -3 ফ্যাটগুলি রক্তচাপ এবং হার্টের হারও কমিয়ে দেয়, রক্তনালী ফাংশন উন্নত করে এবং উচ্চ মাত্রায় ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে দেয় এবং প্রদাহ কমিয়ে দেয় যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের(atherosclerosis) বিকাশে ভূমিকা রাখে।

বেশ কয়েকটি বৃহত পরীক্ষাগুলি হৃদরোগে মাছ বা ফিশ তেলের প্রভাবের মূল্যায়ন করেছে। Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardio (GISSI Prevention Trial প্রতিরোধ ট্রায়াল নামে পরিচিত), হার্ট অ্যাটাক থেকে বেঁচে যাওয়া ব্যক্তিরা যারা তিন বছরের জন্য প্রতিদিন ওমেগা -3 ফ্যাটগুলির 1 গ্রাম ক্যাপসুল নেন তাদের পুনরাবৃত্তি হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল আক্রমণভাগ, স্ট্রোক বা আকস্মিক মৃত্যুতে মারা যাঁরা প্লাসবো গ্রহণ করেছেন তাদের চেয়ে।



ওমেগা -3 ফ্যাটের চেয়ে বেশিরভাগ আমেরিকান অন্য প্রয়োজনীয় ফ্যাট-ওমেগা -6 ফ্যাট গ্রহণ করে। কিছু বিশেষজ্ঞরা এই হাইপোথিসিসটি উত্থাপন করেছেন যে ওমেগা -6 ফ্যাটগুলির এই উচ্চতর গ্রহণের ফলে কার্ডিওভাসকুলার এবং অন্যথায় সমস্যা দেখা দিতে পারে, তবে এটি মানুষের পক্ষে প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত হয়নি। স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলোআপ স্টাডিতে, উদাহরণস্বরূপ, ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 ফ্যাট অনুপাত হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত ছিল না । অন্যান্য অনেক অধ্যয়ন এবং পরীক্ষাগুলিও ওমেগা -6 ফ্যাটগুলির কার্ডিওভাসকুলার সুবিধাগুলি সমর্থন করে। ওমেগা -3 চর্বি গ্রহণের ফলে অনেক আমেরিকান উপকৃত হতে পারে এমন কোনও প্রশ্ন না থাকলেও ওমেগা -6 চর্বি কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং হৃদরোগ হ্রাস করতে পারে এমন প্রমাণ রয়েছে।


References

1. Leaf A. Prevention of sudden cardiac death by n-3 polyunsaturated fatty acids. J Cardiovasc Med. (Hagerstown). 2007; 8 Suppl 1:S27-29.
2. Dietary supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: results of the GISSI-Prevenzione trial. Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico. Lancet. 1999; 354:447-55.
3. Yokoyama M, Origasa H, Matsuzaki M, et al. Effects of eicosapentaenoic acid on major coronary events in hypercholesterolaemic patients (JELIS): a randomised open-label, blinded endpoint analysis. Lancet. 2007; 369:1090-98.
4. Willett WC. The role of dietary n-6 fatty acids in the prevention of cardiovascular disease. J Cardiovasc Med. (Hagerstown). 2007; 8 Suppl 1:S42-5.
5. Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, et al. Interplay between different polyunsaturated fatty acids and risk of coronary heart disease in men. Circulation. 2005; 111:157-64.
6. Leitzmann MF, Stampfer MJ, Michaud DS, et al. Dietary intake of n-3 and n-6 fatty acids and the risk of prostate cancer. Am J Clin Nutr. 2004; 80:204-16.
7. Koralek DO, Peters U, Andriole G, et al. A prospective study of dietary alpha-linolenic acid and the risk of prostate cancer (United States). Cancer Causes Control. 2006; 17:783-91.
8. Eilander A, Hundscheid DC, Osendarp SJ, Transler C, Zock PL. Effects of n-3 long chain polyunsaturated fatty acid supplementation on visual and cognitive development throughout childhood: a review of human studies. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2007; 76:189-203.
9. Oken E, Kleinman KP, Berland WE, Simon SR, Rich-Edwards JW, Gillman MW. Decline in fish consumption among pregnant women after a national mercury advisory. Obstet Gynecol. 2003; 102:346-51.

More From Takesence: